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ユズ(柚) ユズCitrus junos

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ユズ(柚)
ユズ
Citrus junos

ミカン科の常緑小高木。中国西部からチベットにかけての原産で,日本では人家によく植えられる。幹は高さ 4m,若枝は緑色無毛で葉腋から鋭いとげが出る。葉は長楕円形,先はとがり,細かい鋸歯があり,葉柄に広い翼がある。5~6月,白い花を頂生または葉腋に1個つける。おしべは約 20本あり,花糸は少数の群れに分れて筒状に癒合する。果実は径6~10cmの扁球形で外皮はでこぼこで熟すると黄色になる。果皮香気があり,酸味が強く生食はできないが調味料に使う。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

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