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ユズ(柚子)(読み)ユズ

百科事典マイペディアの解説

ユズ(柚子)【ユズ】

中国原産のミカン科の小高木。枝にとげがあり,葉は中型で花はわずかに紫色を帯びた白色。果実は球形で,130g内外。果皮は鮮黄色でやや厚く,むきやすい。初冬〜早春に成熟する。酸味が強すぎて生食はできないが,果皮や果汁は青いうちから料理に用いる。

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