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ライデンフロスト現象 Leidenfrost phenomenon

法則の辞典の解説

ライデンフロスト現象【Leidenfrost phenomenon】

臨界温度以上に加熱された表面上に滴下された液体が,蒸気膜によって表面から分離されるため,結果として表面をぬらさない現象をいう.加熱した鉄板上を水滴が動き回るデモンストレーションはこれを利用している.

出典|朝倉書店法則の辞典について | 情報

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