ロールケーキ

デジタル大辞泉 「ロールケーキ」の意味・読み・例文・類語

ロール‐ケーキ

《〈和〉roll+cake》薄く焼いたスポンジケーキに、ジャムクリームなどを塗って巻いた洋菓子。切り口は渦巻き状になる。
[補説]英語ではjelly rollまたはSwiss roll

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ロールケーキ」の解説

ロールケーキ

薄く焼いた四角形スポンジケーキにクリームやジャムを塗り、渦巻き状に巻いたケーキ。クリームとともに果物を巻き込んだもの、スポンジに抹茶チョコレートなどを混ぜ込んだものなどもある。◇和製語ロール(roll)+ケーキ(cake)

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

世界大百科事典(旧版)内のロールケーキの言及

【ケーキ】より

…スポンジ生地を土台にしたケーキには,泡立てた生クリームとイチゴなどで飾ったショートケーキ,ココア入りの生地をチョコレートや生クリームで飾ったチョコレートケーキ,クリスマス,誕生日,結婚式用のデコレーションケーキなどがある。ロールケーキは,スポンジ生地をオーブン・プレートに流して薄く焼き,ジャムやクリームを塗って渦巻状に巻いたものである。フランスではクリスマスに,ロールケーキをココアやコーヒー風味のバタークリームなどで飾った,薪形のビュッシュ・ド・ノエルを作る。…

※「ロールケーキ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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