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ワニラマメ

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栄養・生化学辞典の解説

ワニラマメ

 バニラマメともいう.ラン目ラン科バニラ属の植物[Vanilla fragrance]の果実で,乾燥して香料,調味料に用いるほか,抽出してバニラとしても用いる.

出典|朝倉書店
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