万木かぶ（読み）ゆるぎかぶ

事典日本の地域ブランド・名産品「万木かぶ」の解説

近畿地方、滋賀県の地域ブランド。
高島市万木地区で生産されている。滋賀県を代表する赤かぶの品種。根は切るとなかが白い。やわらかく漬物に適する。万木かぶの特質を守るため種は、いまも自家採取が中心。

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滋賀県高島市で生産されるカブ。中型で、皮は紅く果肉は白く、主に漬物の材料となる。名称は西万木(ゆるぎ)地区で古くから栽培されてきたことに由来。

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