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上り串 のぼりぐし

大辞林 第三版の解説

のぼりぐし【上り串】

主にアユなどの川魚に用いられる串の打ち方。口から中骨に沿って串を通し、尾を曲げて串先を出す。魚が川を上っているように見立てる。 → おどり串ぐし

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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