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信太巻き・信太巻 しのだまき

大辞林 第三版の解説

しのだまき【信太巻き・信太巻】

〔油揚げを狐の好物とするところから、信太狐の伝説にかけていうか〕
豆腐、肉、野菜などの材料を開いた油揚げで巻き、煮たり揚げたり蒸したりした料理。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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