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元祖長浜屋

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

元祖長浜屋

福岡市の博多漁港沿いの長浜地区にあり、全国にファンがいる。「ナマ」「ヤワ」など独特の注文方法でめんの硬さなどを調整できる。創業は1955年ごろで、めんだけのお代わり「替え玉」はこの店から広がったと伝えられている。

(2010-07-09 朝日新聞 朝刊 1社会)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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