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出刃包丁・出刃庖丁 でばぼうちょう

大辞林 第三版の解説

でばぼうちょう【出刃包丁・出刃庖丁】

和包丁の一。刃幅が広く、棟の厚い重い包丁。魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに用いる。出刃。 → 包丁

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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