助惣・助総（読み）すけそう

精選版 日本国語大辞典

すけ‐そう【助惣・助総】

〘名〙

① 「すけそうやき（助惣焼）」の略。

※続江戸砂子（1735）一「助惣麩の焼〈略〉此助惣が製はうへ方にもめされあぢはひすぐれて美なり」

② 「すけそうだら（助惣鱈）」の略。

※生れ出づる悩み（1918）〈有島武郎〉三「明鯛(スケソウ)から鱈、鱈から鰊、鰊から烏賊といふやうに」

出典　精選版 日本国語大辞典