博多作り(読み)はかたづくり

大辞林 第三版の解説

はかたづくり【博多作り】

〔博多織のように切り口が縞目になることから〕
イカなどの刺身のつくり方の一。材料を二枚合わせにして、間に海苔のりなどを挟む。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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