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卵綴じ・玉子綴じ たまごとじ

大辞林 第三版の解説

たまごとじ【卵綴じ・玉子綴じ】

煮物や汁物で、煮立ったところに、溶いた鶏卵を流して、とじること。また、その料理。とじたまご。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報