合焼（読み）あわせやき

精選版日本国語大辞典「合焼」の意味・読み・例文・類語

〘名〙料理の一種。白身魚を三枚におろし、卵白を肉に塗り、何枚か合わせて竹串を刺し、塩をふりかけて焼いたもの。あわせ。〔料理早指南（1801‐04）〕

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