事典 日本の地域ブランド・名産品 「周防瀬戸のタコ」の解説
周防瀬戸のタコ[水産]
すおうせとのたこ
主に山口県南東の瀬戸内海海域(周防瀬戸)で漁獲される。周防瀬戸は複雑な地形をしており、餌となる貝・エビ・カニ・魚などの餌が多い。また、水深や潮流の関係で、水温も夏涼しく冬暖かい特性がある。周防瀬戸のタコは、足が太く身がやわらかいのが特徴。主にたこつぼ漁業で漁獲される。活かしたまま市場へ出荷される。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報