化学辞典 第2版 「味蕾(みらい)」の解説
味蕾(みらい)
ミライ
taste bud
脊椎動物の味覚受容器．魚類では口腔内だけでなく，体表にも存在する．成人では約9千個の味蕾があるが，その2/3は舌表面にある茸(じょう)状，有郭，葉状乳頭の上皮内にあり，残り1/3は軟口蓋や咽頭，喉頭蓋上皮にみられる．1個の味蕾は，40～100個の紡錘形の細胞がつぼみ状に集まったもので，味孔(taste pore)とよばれる小孔で外界に開いている．電子顕微鏡の観察で，1個の味蕾には少なくとも4種類(Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ型細胞と基底細胞)が存在し，このなかでⅢ型細胞が神経終末とシナプスを形成し，味覚受容細胞と考えられている．[別用語参照]味覚
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報