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呼び塩・呼塩 よびじお

大辞林 第三版の解説

よびじお【呼び塩・呼塩】

塩けの強い魚や野菜などの塩味を薄くするために、薄い塩水に浸して塩抜きすること。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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