20世紀日本人名事典 「土井 勝」の解説
土井 勝
ドイ マサル
昭和・平成期の料理研究家 土井勝料理学校校長。
- 生年
- 大正10(1921)年1月5日
- 没年
- 平成7(1995)年3月7日
- 出生地
- 香川県綾歌郡国分寺町
- 学歴〔年〕
- 海軍経理学校高等科〔昭和18年〕卒
- 主な受賞名〔年〕
- 私学教育功労者賞〔昭和57年〕,NHK放送文化賞〔昭和58年〕,食生活文化功労賞〔昭和58年〕
- 経歴
- 生後6ケ月で父を亡くす。小学校に入ったばかりの頃、母の友人に「この子の守り本尊はお不動さん。火と水に関係ある仕事につけばいい」と言われ料理学校を選ぶ。昭和28年関西割烹学院創設。43年土井勝料理学校に改称。その後5校の料理学校で2万人を教えるほか、テレビの料理番組への出演が年に250本以上、著作は年平均10冊という多忙な毎日を送る。また陸上選手としても知られ、18歳の時100メートル10秒8をマーク、15年の東京五輪を目ざすが戦争で中止となり、戦後プロ野球南海のランニングコーチを務めたこともある。61年マスターズ陸上大阪会長に就任。著書に「土井勝の家庭料理」「基礎日本料理」「日本料理全書」(2巻)など多数。
出典 日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）20世紀日本人名事典について 情報