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小判漬け・小判漬(読み)こばんづけ

大辞林 第三版の解説

こばんづけ【小判漬け・小判漬】

〔横に切ると、腹子の切り口が小判に似ているところから〕
アユなどの粕漬け。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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