山崎 百治(読み)ヤマザキ モモジ

20世紀日本人名事典 「山崎 百治」の解説

山崎 百治
ヤマザキ モモジ

大正・昭和期の農芸化学者 宇都宮大学教授;東方発酵科学研究所代表。



生年
明治23(1890)年2月25日

没年
昭和37(1962)年3月24日

学歴〔年〕
東京帝大卒

主な受賞名〔年〕
日本農学賞鈴木賞〔昭和20年〕「東亜発酵化学論考」

経歴
中国の東亜同文書院教授などを経て、昭和5年宇都宮高農教授、25年宇都宮大学教授。のち三重県に東方発酵科学研究所を設立。味醂、酸性飲料の製造法や納豆についての研究に従事した。

出典 日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」(2004年刊)20世紀日本人名事典について 情報

今日のキーワード

靡き

1 なびくこと。なびくぐあい。2 指物さしものの一。さおの先端を細く作って風にしなうようにしたもの。...

靡きの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android