平作・平造(読み)ひらづくり

精選版 日本国語大辞典の解説

ひら‐づくり【平作・平造】

〘名〙
① 刀身のつくりの一種。特に、鎬(しのぎ)を設けないで棟から刃にかけて平面に打ちあげた刀。〔日葡辞書(1603‐04)〕
② 耕した土地に、うねを作らないで、平らにならしたままで作物を栽培する方法。⇔うね立て
③ 料理法の一種。ひらたく切ってつくる刺身。〔古今料理集(1670‐74頃)〕

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

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