和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「御殻/雪花菜」の解説 おから【御殻/雪花菜】 豆腐を作るとき、豆乳をしぼったあとのかす。食用・飼料用にする。◇「うの花」「きらず」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報