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押し豆腐・押豆腐 おしどうふ

大辞林 第三版の解説

おしどうふ【押し豆腐・押豆腐】

豆腐を布巾などで包んで重しをのせ、水気を切ったもの。形がくずれにくく、炒め物などに用いる。 → 豆腐干ガン

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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