和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「掻き玉/掻き卵」の解説 かきたま【掻き玉/掻き卵】 調味しただし汁に水で溶いた片栗粉を加え、ほどよいとろみがついたところに溶き卵を流し入れた吸い物。◇「かきたま汁」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報