板焼き・板焼(読み)いたやき

大辞林 第三版の解説

いたやき【板焼き・板焼】

ガン・カモなどの肉を薄切りにして、醬油・味醂みりんなどで下味をつけ、杉板にのせて焼いた料理。片木へぎ焼き。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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