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果糖・ブドウ糖液糖 かとうぶどうとうえき

世界大百科事典内の果糖・ブドウ糖液糖の言及

【異性化糖】より

…このような性質のために,清涼飲料,乳酸飲料,冷菓,缶詰,洋菓子,パンなどに広く利用されている。表示は〈異性化糖〉と書くこともあるが〈ブドウ糖・果糖液糖〉,あるいは〈果糖・ブドウ糖液糖〉などと書くこともできる。【貝沼 圭二】。…

※「果糖・ブドウ糖液糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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