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梅漬け・梅漬 うめづけ

大辞林 第三版の解説

うめづけ【梅漬け・梅漬】

梅の実をシソの葉とともに塩漬けにした食品。梅干しのように干さないで、かたさを保っている。
生姜・瓜・大根などを薄く切って、赤梅酢に漬けたもの。
梅の実の焼酎しようちゆう漬け。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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