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棊子麺・棊子麵・碁子麺・碁子麵・棊子麪・碁子麪 きしめん

大辞林 第三版の解説

きしめん【棊子麺・棊子麵・碁子麺・碁子麵・棊子麪・碁子麪】

平たく作ったうどん。名古屋の名産。ひもかわ。
小麦粉をこねてめん棒で延ばし竹筒で碁石の形に打ち抜き、ゆでて豆の粉をふりかけた食品。 〔貞丈雑記〕

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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