森孫右門(読み)もり まごえもん

江戸・東京人物辞典の解説

??〜??(??年〜??年)【漁師】江戸初期に佃島を開き、仲間の漁師と幕府の魚御用を勤めた。 佃煮日本橋魚河岸はここから始まったという。もとは摂津佃村の名主と伝えられる。江戸隅田川河口の三角州を拝領、漁師数十名とともに摂津国佃村から移住し、白魚などを江戸城城中に運ぶ御墨付きを与えられた。伝聞では、孫右衛門の長男九右衛門が残った鮮魚を一般に売る許可を得たことが、日本橋河岸の発端という。また、余った魚を醤油でにて保存食にしたのが佃煮の始まりとも言われる。

出典 財団法人まちみらい千代田江戸・東京人物辞典について 情報

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