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氷蒟蒻・凍り蒟蒻 こおりこんにゃく

大辞林 第三版の解説

こおりこんにゃく【氷蒟蒻・凍り蒟蒻】

蒟蒻を適当な大きさに切って煮たあと、寒気にさらして凍らせてから干したもの。精進料理などに用いる。 [季] 冬。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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