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氷蕎麦 こおりそば

大辞林 第三版の解説

こおりそば【氷蕎麦】

蕎麦そば切りのゆでたものを寒気にさらして凍らせたのち、干したもの。長野県上水内かみみのち郡信濃町柏原地方の名産。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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