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汽鍋 チーグオ

大辞林 第三版の解説

チーグオ【汽鍋】

〔中国語〕
中国、雲南地方独特のスープ料理に用いられるふた付き鍋。鍋底の中央が漏斗ろうと状に突き出し、その頂上に穴をあけたもの。この穴から蒸気を鍋の中に入れ、中の材料を蒸す。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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