泡菜(読み)パオツァイ

大辞林 第三版の解説

パオツァイ【泡菜】

〔中国語〕
中国四川地方の漬物の一。野菜を塩水・老酒ラオチユー・唐辛子などで漬け込んだもの。発酵させるため、独特の風味がある。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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