湯の子／湯の粉（読み）ゆのこ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「湯の子／湯の粉」の解説

懐石で、練り湯に入れる焦げ飯やいった米。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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