湯取り卵／湯取り玉子(ゆどりたまご)とは？意味や使い方

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「湯取り卵／湯取り玉子」の解説

沸騰した湯に塩などを加えて溶き卵を流し入れ、固まりかけたところを巻きすに取って巻き、そのまま冷まして固めた料理。具を混ぜて作ることもある。小口から切って椀種などにする。◇「玉締め」「締め卵」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

敵対的買収に対する防衛策のひとつ。買収対象となった企業が、重要な資産や事業部門を手放し、買収者にとっての成果を事前に減じ、魅力を失わせる方法である。侵入してきた外敵に武器や食料を与えないように、事前に...