濃縮魚肉タンパク質(読み)のうしゅくぎょにくたんぱくしつ

世界大百科事典内の濃縮魚肉タンパク質の言及

【FPC】より

…fish protein concentrateの略で濃縮魚肉タンパク質のこと。鮮魚から食用を目的に衛生的に製造され,安価で貯蔵性に富み,原料魚よりタンパク質が高度に濃縮された製品で,MPC(marine protein concentrateの略)ともいわれる。…

※「濃縮魚肉タンパク質」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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