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焼き霜作り・焼き霜造り・焼霜作り・焼霜造り やきしもづくり

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大辞林 第三版の解説

やきしもづくり【焼き霜作り・焼き霜造り・焼霜作り・焼霜造り】

タイやカツオの皮に強火で焼き目をつけて刺身にすること。

出典|三省堂
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