煎煮・炒煮（読み）いりに

精選版日本国語大辞典「煎煮・炒煮」の意味・読み・例文・類語

〘名〙油で炒めてから煮つけること。また、そのもの。

※児童のお弁当百種（1931）〈小林完〉五「油揚げを〈略〉砂糖醤油でカラリと炒り煮とし」

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