煮干・煮乾(読み)にぼし

精選版 日本国語大辞典の解説

に‐ぼし【煮干・煮乾】

〘名〙 煮て干すこと。また、煮て干したもの。特に、イワシ、カタクチイワシなどの稚魚を煮て乾燥したもの。だしの材料とする。〔新撰字鏡(898‐901頃)〕

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

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