和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「煮抜き卵/煮抜き玉子」の解説 にぬきたまご【煮抜き卵/煮抜き玉子】 かたゆで卵。◇主に関西でいう。「煮抜き」と略す。⇒かたゆで卵 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報