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特A

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

特A

日本穀物検定協会が毎年行っている食味検定による5段階評価の最高ランク。職員が非公開の場で、色つやなどの見た目▽味▽粘り▽硬さ▽香りの5項目に加え、複数産地のコシヒカリブレンドした「基準米」と比べる総合評価も含めて格付けされる。

(2013-10-27 朝日新聞 朝刊 青森全県 1地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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