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玉筋魚醤油・玉筋魚醬油 いかなごじょうゆ

大辞林 第三版の解説

いかなごじょうゆ【玉筋魚醤油・玉筋魚醬油】

生のイカナゴを百日ほど塩漬けにしたあと、その塩汁を紙で漉したもの。香川県で古くから造られる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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