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王滝かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

王滝かぶ

長野県木曽郡王滝村で生産されるカブ。根部は長いもの、扁平なものなどさまざまな系統があるが、色は赤紫色で肉質はやわらかい。栽培の歴史は古く、尾張藩への年貢とした記録もある。

出典|小学館
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