生乳と和牛の価格

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

生乳と和牛の価格

生乳のほとんどは、法律に基づく指定団体を通じて乳業メーカーに販売される。日持ちのしない生乳を指定団体が一元的に集荷し、販売することで、メーカーへの価格交渉力を高めることができ、酪農家の経営安定化につながる。年間を通じ、一定の乳価で取引される。一方、和牛は需給によって価格が変動する。子牛黒毛和種)の平均価格は、繁殖農家の減少などで、ここ3年で約7割値上がりした。

(2016-03-30 朝日新聞 朝刊 岡山全県・1地方)

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