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生醤油・生醬油 きじょうゆ

大辞林 第三版の解説

きじょうゆ【生醤油・生醬油】

水で割ったり煮たてたりせず、また他の調味料を加えたりしていない醬油。
もろみから絞り出したままで熱処理などをしていない醬油。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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