皮作・革作（読み）かわづくり

精選版日本国語大辞典「皮作・革作」の意味・読み・例文・類語

〘名〙

① ＝かわや（皮屋）①〔宣賢卿字書（1550頃）〕

② 魚の刺身を、皮を付けたまま作ること。また、その刺身。

※歌舞伎・梅雨小袖昔八丈（髪結新三）（1873）二幕「鰹(かつを)の刺身か。皮作(カハヅク)りは気がわりいな」

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