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福神漬け・福神漬 ふくじんづけ

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大辞林 第三版の解説

ふくじんづけ【福神漬け・福神漬】

〔七種の材料を用いたことから、七福神にちなんで命名したという〕
漬物の一種。ダイコン・ナス・レンコン・ナタマメ・ショウガなどを刻んで塩漬けにし、塩抜きをしたのち味醂醬油に漬け込んだもの。

出典|三省堂
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