コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

種麹・種麴 たねこうじ

1件 の用語解説(種麹・種麴の意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

たねこうじ【種麹・種麴】

玄米などに麴黴こうじかびを十分発育させたもの。また、その胞子のみを集めたもの。麴をつくる時、原料に混合して麴黴を発生させる元にする。

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

今日のキーワード

百条委員会

地方自治体が議決により設置する特別委員会の一つ。名称は「地方自治法第100条」に基づく。百条委員会は、地方公共団体の事務に関する調査を行い、関係者への聞き取りや記録の提出を請求、拒否した者には罰則が科...

続きを読む

コトバンク for iPhone