空蒸・乾蒸（読み）からむし

精選版日本国語大辞典「空蒸・乾蒸」の意味・読み・例文・類語

〘名〙

① 料理法の一つ。材料に味をつけないで、その食品の水分だけで蒸しあげる料理法。また、そのように料理したもの。

② 雨が降らないで、むし暑いこと。

※読本・南総里見八犬伝（1814‐42）四「時(ころ)は六月廿一日、きのふもけふも乾蒸(カラムシ)の、

熱(ほてり)をわたる敷瓦は」

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