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笹漬け・笹漬 ささづけ

大辞林 第三版の解説

ささづけ【笹漬け・笹漬】

三枚におろした白身の魚を酢・塩でしめ、笹の葉とともに漬け込んだもの。笹の葉は香りづけと防腐のために用いられる。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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